Kvinoja
Kvinoja (lat. Chenopodium quinoa; od kečuanskog kinwa) je usjev nalik žitaricama pa se prije svega uzgaja zbog jestivog sjemenja. To je zapravo pseudocerealija jer ne pripada familiji trava (Poaceae).
| Kvinoja | |
|---|---|
 Kvinoja kod jezera Titicaca u Boliviji | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Caryophyllales |
| Porodica: | Amaranthaceae |
| Rod: | Chenopodium |
| Vrsta: | C. quinoa |
| Dvojno ime | |
| Chenopodium quinoa Willd. | |
Pregled uredi
Kvinoja je pripitomljena prije oko tri do četiri tisuće godina u području Anda (Ekvador, Bolivija, Kolumbija, Peru); arheologija pokazuje da su je stočari rabili prije pet do sedam tisućljeća.[1]
Hranljivi sastav kvinoje vrlo je dobar i sadrži esencijalne aminokiseline poput lizina, kalcija, fosfora i željeza.
Omotač zrnevlja sadrži gorke saponine tako da se mora ukloniti. Zrnevlje se kuha isto kao riža može se koristiti u raznim jelima. I lišće kvinoje jede se kao lisnato povrće (npr. amarant, blitva...).
-
kvinoja prije cvjetanja -
kvinoja u cvatu -
sjemenke kvinoje -
zrnje izbliza -
-
Chenopodium quinoa -red faro- - Museum specimen
