Arancini

Arancini su slastica od narančine kore.

Arancini
454 - Siracusa - Scorzette d'arancio candite - Foto Giovanni Dall'Orto - 17-Oct-2008.jpg

Kandirane naranče na Siciliji

Detalji
Temperatura jela hladno
Glavni sastojci narančina kora
šećer
Energetska vrijednost 242 kcal

PripremaUredi

Izrađuju se od kore naranče, pa je jako bitno da naranče budu domaće, poznatog porijekla, tj. nešpricane. Nakon guljenja naranče, kora se ostavlja potpuno pomočena u vodi 5-6 dana, uz mijenjanje vode 2 puta dnevno.

Nakon isteka 5 ili 6 dana, korice se ostavljaju, da se ocijede, a zatim se vagaju. Korice se zatim režu na duguljaste štapiće (rezance) od oko 5 mm širine, te se stavljaju u vodu i kuhaju. U vodu se dodaje šećer (u jednakoj količini kao i korice) i kuha, dok tekućina ne ispari.

Nakon kuhanja, još vruće korice se ostavljaju na papiru za pečenje, koji je posut dodatnim količinama šećera. Korice se zatim uvaljaju u šećer, te se ostavljaju da se suše 2-3 dana.

Vanjske povezniceUredi

 U Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Kandirano voće
 
Arancini u vlastitom soku