Cvjetača

Cvjetača ili karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) prehrambena biljka porodice Brassicaceae (krstašice ili kupusovaće) koja se razvila kao jedna od brojnih podvrsti divljeg kupusa (Brassica oleracea L.).

Cvjetača

Unutar povrste danas postoji više uzgojenih sorti[1]:

OpisUredi

 
kaul

Dvogodišnja je zeljasta biljka iz porodice Cruciferae (Brassicaceae). Dolazi iz Mediterana, te se proširuje po cijelom svijetu. Korijen je slabo razvijen, s debelom i dugom drškom, lišća jajastog. Ima veliku vrijednost hranjivu, i to 2,5-3 % bjelančevina i od 0,8-1 % mineralnih tvari, 11-13 % suhe tvari. Vrijeme uzgoja je od ranog proljeća do kasne jeseni, presađivanjem. Idealna temperature za uzgoj je od 13 -20 ºCuz dosta vlage. Kod povišenih temperatura iznad 28 ºC ostaju sitne glavice, i dosta gube na vrijednosti. Za kvalitetni razvoj zahtijeva tlo rahlo, bogato humusom sa malo kiselosti reakcije pH od 6,0-6,5, vrijednosti. [2]


Nutritivna vrijednostUredi

Velike ima nutritivne vrijednosti.

Izvor vitamina C, A, E, K i vitamini B skupine.

Minerali u povrću su:

  • kalij
  • sumpor
  • fosfor
  • bakar
  • mangan
  • selen
  • natrij
  • cink
  • magnezija

Osim minerala i vitamina, cvjetača obiluje i drugim važnim sastojcima - antioksidansima i fitokemikalijama.

Ima i drugih obilje sastojaka, glukozinolati i tiocijanati, karotenoidi lutein i zeaksantin , ,masti, bjelančevine, ugljikohidrati te obilje vlakana.

Niskokalorična je namirnica - u 100g ima svega 25 kalorija.[3]

Ljekovita svojstvaUredi

  1. Idealan je čuvar srca i krvožilnog sustava
  2. Imunološki sustav jača
  3. Veliki saveznik u borbi nastanka karcinoma
  4. Preporučiva namjernica za rodilje i trudnice
  5. Štiti vid očiju
  6. Dijabetska je namjernica
  7. Pomlađuje kožu i daje mladolik izgled

Kupovina i čuvanjeUredi

Cvjetača je naj učinkovitija sviježa, njena svježina je prepoznatljiva po bijeloj glavici i listovima svijetlozelenim. Veličina glavice nema veze s njenim svojstvima. Namjernica se čuva u frižiderima, omotana u najlon vrećicama, papirnatim vrećicama, te je poželjno konzumirati unutar 5 dana. Obavezno se mora oprati prije konzumiranja, da ne dolazi do bržeg procesa propadanja. [4]


  • prof.dr.sc. N. Parađiković i suradnici; Osnove proizvodnje povrća; Koprivnica, 2011.

Sinonim su joj Brassica botrytis (L.) Mill.; Brassica cauliflora Garsault; i Brassica oleracea subsp. botrytis (L.) Metzg.

IzvoriUredi

  1. Varietas Cauliflower
  2. Cvjetača. Agroklub.com. Pristupljeno 30. siječnja 2022.
  3. Cvjetaća. 30.01.2022. da Provjerite vrijednost datuma u parametru: |date= (pomoć)
  4. cvjetača. da. cvjetača. Pristupljeno https://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/cvjetaca Provjerite vrijednost datuma u parametru: |access-date= (pomoć); Neispravna vrijednost parametra |url-status=livhttps://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/cvjetacae (pomoć)