Gravče na tavče

Gravče na tavče (makedonski: Тавче гравче) je tradicionalno makedonsko jelo. Jelo se može naći u gotovo svim restoranima u Makedoniji i diljem svijeta gdje živi makedonska dijaspora, glavni sastojak jela je grah. Jelo se poslužuje u tradicionalnim glinenim posudama. Gravče na tavče smatra se nacionalnim jelom Makedonije. Jedan od najpoznatijih gravče na tavče je onaj na tetovski način.

Gravče na tavče

Gravče na tavče u tradicionalnoj posudi

Podrijetlo
Regija/država Sjeverna Makedonija
Detalji
Temperatura jela toplo
Glavni sastojci grah, luk

Iako postoji nekoliko recepata za gravče na tavče glavni sastojci su grah, luk, ulje, crvena paprika, papar, sol i peršin.

Priprema uredi

Prvo se nasjecka luk i poprži na vrućem ulju, a zatim se zalije s vodom te se nastavi pirjati na tihoj vatri još 15 min. Zatim se stavi narezana svježa paprika, nasjeckani češnjak, ljuta papričica i rajčica i sve zajedno pirja još 10 min. Na kraju se zaprži s mljevenom crvenom paprikom i brašnom, a zatim sve zalije s još 300 ml vode. Prethodno kuhani grah se stavi u zemljanu posudu, zatim pirjano povrće, začini te se pažljivo promješa. Po potrebi nalije se još vode, te se zapeče u pećnici. Poslužuje se toplo s ajvarom ili pinđurom. U pripremi se mogu koristiti suha rebra koja se skuhaju, a voda u kojoj su kuhana koristi se za podljevanje.[1]

Vanjske poveznice uredi

Izvori uredi

  1. Gravče na tavče. Zajednica Makedonaca u Republici Hrvatskoj. Pristupljeno 24. travnja 2016.