Otvori glavni izbornik

Hrvatska kuhinja je heterogena i iz toga razloga poznata kao regionalna kuhinja jer svaki dio Hrvatske ima svoju kulinarsku tradiciju. Kuhinja u unutrašnjosti ima više sličnosti s austrougarskom kuhinjom i ponegdje turskom kuhinjom. Na hrvatskom Jadranu su vidljivi utjecaji antičke i ilirske kuhinje, a kasnije i mediteranske kuhinje, poglavito talijanske, mađarske, austrijske i francuske kuhinje.

Kuhinje kontinentalne Hrvatske karakteriziraju složeniji način pripreme te veći broj hranjivijih jela i namirnica poput svih vrsta mesa, raznih vrsta povrća, voća, žitarica te mliječnih proizvoda i jaja. U kuhinjama regija hrvatskog Jadrana jasno su izražene dodirne točke sa antičkom i ilirskom kuhinjom te su po svom izričaju tipične mediteranske kuhinje kao i talijanska i francuska kuhinja. Primorska kuhinja i kuhinja hrvatskih otoka prvenstveno se temelji na ribi, morskim plodovima, voću i povrću te maslinovom ulju.


Hrvatska kuhinja može se podijeliti u nekoliko regionalnih kuhinja poput Istarske, Dalmatinske, Dubrovačke, Ličke, Zagorske, Međimurske, Podravske i Slavonske kuhinje od kojih sve imaju svoje posebne tradicije kuhanja, karakteristične za područje, a ne nužno dobro poznate u drugim dijelovima Hrvatske. Većina jela, međutim, može se naći širom zemlje, sa lokalnim varijantama.

Tipična jelaUredi

SireviUredi

MesoUredi

Meso s roštilja ili s ražnja, pečeno, prženo i pod pekom:

Jela od mesa i peradiUredi

 
Punjena paprika

Jela od ribe i morskih plodovaUredi

VarivaUredi

TjestenineUredi

Slano tijestoUredi

Šunke i kobasiceUredi

 
Pršut s maslinama
 
Bijeli Tartufi
 
Žganci
 
Međimurski domaći svježi kravlji sir s vrhnjem, poslužen sa špekom i lukom

Prilozi i ostaloUredi

SireviUredi

 
škripavac

Slatkiši, kolači i desertiUredi

PićaUredi

VinaUredi

Desertna vinaUredi

PivoUredi

LikeriUredi

Mineralna vodaUredi

Sokovi i sirupiUredi

LiteraturaUredi

  • "Hrvatska za stolom - mirisi i okusi Hrvatske", Ivanka Biluš et al., Zagreb:Alfa, Koprivnica: Podravka, 1996, 192 p., (Biblioteka Anima Croatarum, 2) ISBN 953-168-104-X
  • "Hrvatska vina" (Croatian wines), Fazinić Nevenko, Milat Vinko, illustrated, 159 p., 1994, ISBN 953-173-061-X
  • "Nova hrvatska kuhinja" (New Croatian cuisine), Davor Butković, Ana Ugarković, Profil international, Zagreb, 2005, 272 p., ISBN 953-12-0164-1

Povezani članciUredi

Vanjske povezniceUredi