Hrvatska kuhinja

Hrvatska kuhinja je heterogena te stoga poznata kao "regionalna kuhinja" jer svaki dio Hrvatske ima svoju kulinarsku tradiciju. Kuhinja u unutrašnjosti Hrvatske ima više sličnosti s austrougarskom, a u nekim područjima s turskom kuhinjom. Na hrvatskom Jadranu pak, vidljivi su utjecaji antičke i ilirske kuhinje, a kasnije i mediteranske kuhinje, poglavito talijanske, mađarske, bečke (austrijske) i francuske kuhinje.

Kuhinje kontinentalne Hrvatske karakteriziraju složeniji načini pripreme te veći broj hranjivijih jela i namirnica poput svih vrsta mesa, različitih vrsta povrća, voća, žitarica te mliječnih proizvoda i jaja. U kuhinjama regije hrvatskog Jadrana jasno su izražene dodirne točke sa antičkom i ilirskom kuhinjom te su po svom izričaju tipične mediteranske kuhinje kao i talijanska i francuska kuhinja. Primorska kuhinja i kuhinja hrvatskih otoka prvenstveno se temelji na ribi, morskim plodovima, voću i povrću te maslinovom ulju.

Hrvatska kuhinja može se podijeliti u nekoliko regionalnih kuhinja poput istarske, dalmatinske, dubrovačke, ličke, zagorske, međimurske, podravske i slavonske. Svaka ima svoju posebnu tradiciju kuhanja karakterističnu za područje, a koja ne mora nužno biti dobro poznata u drugim dijelovima Hrvatske. Međutim, većina jela može se naći širom zemlje u lokalnim oblicima.

Tipična jelaUredi

SireviUredi

MesoUredi

Meso s roštilja ili s ražnja, pečeno, prženo i pod pekom:

Jela od mesa i peradiUredi

 
Punjena paprika

Jela od ribe i morskih plodovaUredi

VarivaUredi

TjestenineUredi

Slano tijestoUredi

Šunke i kobasiceUredi

 
Pršut s maslinama
 
Bijeli Tartufi
 
Žganci
 
Međimurski domaći svježi kravlji sir s vrhnjem, poslužen sa špekom i lukom

Prilozi i ostaloUredi

SireviUredi

 
škripavac

Slatkiši, kolači i desertiUredi

PićaUredi

VinaUredi

Desertna vinaUredi

PivoUredi

LikeriUredi

Mineralna vodaUredi

Sokovi i sirupiUredi

LiteraturaUredi

  • "Hrvatska za stolom - mirisi i okusi Hrvatske", Ivanka Biluš et al., Zagreb:Alfa, Koprivnica: Podravka, 1996, 192 p., (Biblioteka Anima Croatarum, 2) ISBN 953-168-104-X
  • "Hrvatska vina" (Croatian wines), Fazinić Nevenko, Milat Vinko, illustrated, 159 p., 1994, ISBN 953-173-061-X
  • "Nova hrvatska kuhinja" (New Croatian cuisine), Davor Butković, Ana Ugarković, Profil international, Zagreb, 2005, 272 p., ISBN 953-12-0164-1

Povezani članciUredi

Vanjske povezniceUredi

Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke vezane uz: Hrvatsku kuhinju
  1. Prga. Dobrodošli na službene stranice Hrvatske turističke zajednice!. Pristupljeno 22. lipnja 2021.
  2. Turistička zajednica Grada Paga - Delikatesa - Paški sir. tzgpag.hr. Pristupljeno 22. lipnja 2021.