Kajmak

Kajmak (tur. kaymak "vrhnje") je proizvod od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka dobiven fermentacijom.

Kajmak
Podrijetlo
Mjesto podrijetla Središnja Azija
Regija/država Turska, Azerbajdžan, Balkan, Irak, Iran i Afganistan
Detalji
Temperatura jela hladno
Glavni sastojci ovčje, kozje, kravlje mlijeko
Turski kajmak

Kajmak je mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa te potječe iz Središnje Azije. Dobiva se fermentacijom mliječne masti izdvojene tijekom kuhanja sirovog mlijeka. Tradicionalno se proizvodi u Turskoj, Azerbajdžanu, Grčkoj, Bosni i Hercegovini, Srbiji, Makedoniji, kao i u Iraku, Iranu i Afganistanu. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.

Proizvod je raširen u krajevima koji su bili dio Otomanskog carstva.

Vanjske povezniceUredi


  Nedovršeni članak Kajmak koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.