Popis mliječnih proizvoda

popis na Wikimediji

Mliječni proizvod hrana je proizvedena od mlijeka. Proizvodni pogon za preradu mlijeka naziva se mljekara ili tvornica mliječnih proizvoda. Mlijeko se obično dobiva od krava, ali također i od koza, ovaca i sl., koje se može prerađivati ​​na licu mjesta ili transportirati u tvornicu mlijeka za preradu i eventualnu prodaju na veliko ili malo. Na piramidi pravilne prehrane mlijeko i mliječni proizvodi nalaze se na istoj razini kao meso, riba i jaja, a preporuka je da se konzumira 2-3 mliječna obroka dnevno.[1]

Sir

Ovo je popis mliječnih proizvoda:

Naziv proizvoda Zemlja podrijetla Opis
Acidofil Rusija vrsta jogurta s kulturom Lactobacillus acidophilus
Adaptirano mlijeko za bebe proizvedena hrana namijenjena za prehranu dojenčadi i beba mlađih od 12 mjeseci
Ayran Turska hladan slani napitak na bazi jogurta
Bjelovarski kvargl Hrvatska tvrdi sir u obliku stošca
Brie Francuska punomasni meki sir
Devino mlijeko Afrika i Azija mlijeko od deva
Dulce de leche Južna Amerika slatki mliječni namaz
Ementaler Švicarska polutvrdi sir, žute boje s karakterističnim rupama
Feta Grčka vrsta mekih bijelih sireva, čije se sazrijevanje odvija u otopini
Ghee Indija pročišćeni svježi maslac
Gorgonzola Italija meki sir s plemenitom plijesni
Grčki jogurt Grčka jogurt koji je procijeđen kako bi se uklonio veći dio sirutke
Kačkavalj Italija, Bugarska vrsta sira od ovčjeg mlijeka ili od mješavine ovčjeg i kravljeg mlijeka
Kajmak Turska proizvod od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka dobiven fermentacijom
Kazein glavni protein u mlijeku
Kefir Kavkaz napitak od fermentiranog mlijeka pripremljen s kefirnim zrncima
Kiselo mlijeko mlijeko nastalo zakiseljavanjem
Kolostrum mlijeko neposredno prije porođaja
Kondenzirano mlijeko mlijeko dobiveno uklanjanjem vode
Kozje mlijeko mlijeko od koza
Krem sir mekani svježi sir obično blagog okusa napravljen od mlijeka i vrhnja
Lassi Indija jogurtni, mliječni napitak
Lički škripavac Hrvatska punomasni meki sir
Magareće mlijeko mlijeko od magaraca
Maslac dobiven preradom mliječne masti
Mlaćenica napitak nakon izrade maslaca
Mlijeko nutritivno bogata tekuća hrana koju proizvode mliječne žlijezde sisavaca
Mlijeko u prahu mliječni proizvod dobiven odstranjivanjem vode
Mozzarella Italija vrsta mekanog sira
Munster Francuska vrsta mekanog sira
Ovčje mlijeko mlijeko od ovce
Parmezan Italija tvrdi, polumasni žuti sir od neobranog kravljeg mlijeka
Paški sir Hrvatska ovčji sir s otoka Paga
Ricotta Italija vrsta skute
Roquefort Francuska meki sir s plemenitom plijesni
Sir dobiva se iz mlijeka i proizvodi u širokom rasponu okusa, tekstura i oblika koagulacijom mliječnog proteina kazeina
Sirutka dobivena nakon zgrušavanja i procijeđenja mlijeka, nusproizvod proizvodnje sira
Skuta dobiva se zgrušavanjem mlijeka
Skyr Island vrsta jogurta
Sladoled smrznuti mliječni desert
Šlag namirnica dobivena tučenjem (miješanjem) slatkog vrhnja
Topljeni sir napravljen od sira i nefermentiranih mliječnih sastojaka pomiješanih s emulgatorima
Trapist Francuska vrsta polutvrdog sira kojeg su prvi proizveli redovnici trapisti
Vrhnje mliječni proizvod, koji se sastoji od koncentrirane mliječne masti
Zrnati sir sirni skutni proizvod blagog okusa. Ocijedi se, ali se ne preša, tako da ostane nešto sirutke, a pojedine grudice ostanu rahle.

GalerijaUredi

IzvoriUredi