Razlika između inačica stranice »Kobasica«

Obrisan 161 bajt ,  prije 13 godina
→‎U Hrvatskoj: izbr. višak
(prvo sredio što sam zatekao....)
(→‎U Hrvatskoj: izbr. višak)
 
Tradicionalno [[Slavonci]] i [[Baranjci]] su poznati kao veliki ljubitelji i poznavaoci kobasica. Osnovni sastojci kobasice su većinom svinjsko meso, začini [[sol]], [[češnjak]] i [[papar]] koji daju okus i sprječavaju razvoj mikroorganizama. Dodaje se odabrana mljevena slatka ili ljuta [[paprika ]] ili oba začina. Razlike postoje u ukusu i dodatku omjera začina i dodavanju više začina i vrsta mesa.
 
===Kulen===
 
Kulen je sušeni dugotrajni proizvod iz porodice kobasica. Slijepo crijevo svinje, takozvana [[kulenica]] ili [[želudac]], nadijeva se odabranim najboljim dijelovima [[meso|mesa]] svinje. Za kulen se odabiru prvenstveno leđni dijelovi mesa, zatim [[but]], [[plećka]] ili vrat. Mesu se dodaje i malo [[slanina|slanine]]. Meso i slanina se krupno melju ili sitno nasjeckaju nožem i dodaju začini. Kulen se suši dulje zbog svoje debljine; kvaliteta zavisi u umijeću sušenja i dozdrijevanju mesa.
[[Baranjski kulen]] i [[Gavrilovićev kulen]] su izvorni hrvatski proizvodi koji se već desetljećima proizvode i cijenjeni su kod nas i u svijetu.
 
===Sušena kobasica===
 
Sušena kobasica je trajni proizvod. Kobasica se suši na dimu i zraku što joj i daje karakterističan okus i svojstva.
 
== U svijetu ==