Makrobiotika: razlika između inačica

Makrobiotika dolazi od grčke riječi «''macro''»-velik+»''bio''»-život i znači dug život. Pojam je prvi sastavio [[Christoph Hufeland]] 1796. Popularizirao ju je [[Georges Ohsawa]], japanski filozof (1893-1966) i njegovi nasljednici [[Michio Kushi]] i njegova supruga Aveline Kushi koji su otvorili institut makrobiotike u Bostonu 1978.

Temelji makrobiotike nalaze se u principima [[yin i yanga]], drevne istočnjačke filozofije koja spajanjem suprotnosti postiže jedinstvo. Yang koji predstavlja pozitivni, muški princip, sunce i snagu odgovara slanoj, prženoj, mesnoj hrani. Yin koji predstavlja negativni, ženski princip, mjesec i nježnost odgovara slatkoj, kuhanoj, mlječnoj hrani. I jedan i drugi ekstrem trebaju se izbjegavati. Po makrobiotičkom vjerovanju u sredini između ekstrema je uravnotežena hrana i to cjelovite žitarice, prvenstveno riža, mahunarke, voće i povrće, te fermentirani sojini proizvodi. Poželjno je koristiti organski uzgojene ekološke proizvode, a izbjegavati one uzgojenu u [[plastenik|plastenicima]], detoksiciranu [[pesticidimapesticidi]]ma.

Svakodnevni obrok trebao bi se sastojati od 50% cjelovitih [[žitarice|žitarica]] ([[smeđa riža]], [[kukuruz]], [[zob]], [[pšenica]], [[ječam]]). Pri tome su rjeđe zastupljeni [[kruh]], [[tjestenina]] odn. proizvodi od [[brašno|brašna]]. Otprilike 30% pretstavlja [[povrće]] (zeleno lisnato i dr.) kuhano, pirjano i povremeno sirovo. Oko 10% čine [[mahunarke]] ([[grah]], [[grašak]] i sl.) te [[soja|sojini]] proizvodi, kao [[tofu]], [[tempeh]] i [[natto]]. Poželjno je obrok započinjati juhom, miso ili shoyu, a od deserta konzumirati one bez šećera[[šećer]]a. Iznimno koristi se [[riba]] i morski proizvodi jednom tjedno. Upotrebljavaju se [[biljna ulja]], hladno prešana: [[maslinovo ulje|maslinovo]], [[sezamovo ulje|sezamovo]] i [[sojino ulje|sojino]]. Izuzetno je važno prožvakati svaki zalogaj, te piti dovoljnu količinu tekučine, ali ne [[gazirana pića]], već [[voda|vodu]], [[čaj]] i voćne sokove. Izbjegavaju se [[meso]], [[sol]] i šećer. Dijetne upute variraju ovisno o dobi, spolu, te klimatskim uvjetima.

Znanstveno promatrano u takvoj prehrani prevladavaju niske [[masnoće]], mnogo [[ugljikohidrati|ugljikohidrata]], [[biljna vlakna]] ([[celuloza]]) i pogodna je za prevenciju i tretman probavnih, srčanih, te tumoroznih oboljenja. Po najnovijim istraživanjima makrobiotička prehrana rezultira niskim postotkom broja oboljelih od [[rak debelog crijeva|raka debelog crijeva]], [[rak dojke|dojke]] i [[rak prostate|prostate]].

Nedostaci prehrane javljaju se u slučaju manjka [[Vitamin B-12|Vitamina vitaminaB-12]], [[željezaželjezoželjeza]] i [[kalcijakalcij]]a. Prije pristupanja makrobiotici uputno je savjetovati se s doktorom.