Tempeh: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: da:Tempeh |
m Bot: standardizacija |
||
Redak 1:
[[Slika:Tempeh uncooked.jpg|240px|
'''Tempeh''' je tradicionalni [[indonezija|indonezijski]] (točnije [[Javanci|javanski]]) prehrambeni proizvod od [[soja|soje]] i [[starter kulture]] (''[[Rhizopus oligosporus]]''). Tehnika proizvodnje tempeha se vrši mješanjem prokuhanog i oljuštenog [[soja|sojinog zrna]] i tempeh startera (''[[Rhizopus oligosporus]]'') nakon čega se smjesa pod određenim uvijetima ostavlja da fermentira. Iako u indoneziji postoji više vrsta fermentiranog tempeha na zapadu se susreće još samo tempeh dobiven [[fermentacija|fermentacijom]] [[okara|okare]] tzv. [[okara tempeh]].
|