Tijesto: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: lt:Tešla |
|||
Redak 15:
Od tekućeg ili '''lijevanog tijesta''' pripremaju se [[Palačinka|palačinke]], vafle, drobljenac, zlevanka.
Sastojci:
- tekućina [voda (slano), mlijeko (slatko]
- masnoća
- brašno
- jaja
- sol
U posudu se stave vrela voda,maslac i sol. Kad prokuha i maslac se rastopi odjednom se ubaci brašno i čvrsto miješa , tako dugo da se stvori grumen od gustog tijesta koji se odvaja od stijenke posude. Na stijenci posude dakle ostaje samo tanak bijeli sloj tijesta.
Grumen tijesta stavi se u drugu posudu i hladi na otprilike 60°C. Razbiju se jedno po jedno jaje i umiješaju u tijesto.Svako jaje mora se dobro umiješati u tijesto, pa tek onda dodati sljedeće. Dobro pripravljeno tijesto je mekano, zlatno-žute boje i teče sa žlice u gustom mlazu.
Za pečenje se pećnica zagrije na 210°C.
Peče se 15 do 20 minuta, s tim da se prve 2/3 pečenja ne smije otvarati pečnica, inače tijesto splasne.
Također se proizvodi mogu i pržiti, u dubokoj masnoći.
== Prhko tijesto ==
| |||