Stilton: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
mNema sažetka uređivanja |
m Bot: "sa" -> "s" na odgovarajućim mjestima |
||
Redak 1:
'''Stilton''' sir (Velika Britanija), dobio je naziv po istoimenom naselju u srednjoj [[Engleska|Engleskoj]] udaljenom 130 km od [[London]]a koje je nekad bilo poznato po cesti "[[Great north road]]" koja je prolazila kroz njega, a koja je spajala London i [[Škotska|Škotsku]].
U 18. stoljeća tu je postajala krčma "Bell inn" u kojoj su putnicima servirali kruh
Stilton se proizvodi u obliku visokih cilindara, a prodaje se često u prigodnom pakiranju, u keramičkim posudama. Zbog svoje originalnosti i ekskluzivnosti često ga kupuju u Engleskoj za poklon, naročito za Božić. Orginalni Stilton se proizvodi samo u grofovijama [[Leicestershire]], [[Nottinghamshire]] i [[Derbyshire]], što je zajamčeno odlukom EU koja je odredila uvjete za njegovu proizvodnju. Za dobivanje 1 kilograma sira koristi se 8 litara mlijeka. Plijesan [[Penicillinum Roquefort]] djeluje smjerom iznutra prema površini, čime se na površini nastaje specifična kora. Prema duljini zrenja mijenja se miris sira. Zreli oko sebe šire miris sličan kruški. U prosjeku sirevi sadrži oko 48% suhe tvari. Zbog svega toga se razlikuje boja nutarnje plijesni i kvaliteta kore od sirane do sirane. Rade se u dvije verzije: ili ravnomjerno plavo-mramorni (s plavkastim ili smeđkastim žilicama u krem bijelom tijelu) ili s tamnosmeđim žilicama u veoma bijelom tijelu.
| |||