Soparnik: razlika između inačica

'''Soparnik''' je pita od [[blitva|blitve]], specijalitet iz dalmatinskih [[Poljica]]. Datira još iz vremena [[Turci|Turaka]].

U osnovi, to je vrlo jednotavnojednostavno jelo, a sastoji se od malo [[blitva|blitve]], mladog [[luk|luka]] i [[peršin|peršina]], između dva sloja najjednostavnijeg [[tijesto|tijesta]].

BlitvBlitva se očisti na način da ostane samo zeleni dio lista. Tako izrezana blitva se opere i dobro osuši, te se nareže na trakice. Blitvi se zatim dodaje usitnjeni mladi luk i peršin, te se sve zajedno posoli i prelije [[maslinovo ulje|maslinovim uljem]].

Tijesto se mijesi od [[brašno|brašna]], malo [[sol|soli]], dvije žlice [[maslinovo ulje|maslinovog ulja]] i vode po potrebi. Tako pripremljeno tijesto se podijeli na dva jednaka dijela, pa se malo ostavi na stranu da se podigne.

Tijesto se zatim prebacuje na pobrašnjenu dasku, razvuče do vrlo tankog sloja i oblikuje u oblik kruga koji odgovara limu za pečenje, koji ide ispod peke. Na tijesto se zatim postavlja smjesa od blitve i luka, te se ta smjesa prekrica drugom polovicom tijesta, razvučenoj na isti način. Dva sloja tijesta se spajaju uvijanjem gornjeg sloja preko donjeg, prema unutra (prema [[lim za pečenje|limu za pečenje]]). Gornja kora se izbode [[vilica|vilicom]] na par mjesta, da može izaći [[para]].

Soparnik se peče oko [[20]] minuta na 200[[°C]]. Pečen je kada porumeni. Nakon vađenja iz [[pećnica|pećnice]], dodatno se premazuje [[maslinovo ulje|maslinovim uljem]] u koje je dodan protisnuti [[češnjak]].