Kulinarstvo: razlika između inačica

Dodan 21 bajt ,  prije 17 godina
m
čćšđž
m (čćšđž)
'''Kulinarstvo''' je nacinnačin pripramanja hrane za izhranu. Kulinarstvo u uskom smislu je pretvaranje kemijskih svojsava hrane kroz toplinsku obradu kroz koje se promijeni: okus, izgled ili jestiva svojstva. Topliska obrada je poznatije kao kuhanje.
 
== Utjecaj topline na svojstva hrane ==
== Kulinarske metode ==
 
SlijedeceSlijedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obradivanjeobrađivanje hrane
 
*[[PecenjePečenje]]
 
*[[Kuhanje]]
 
*[[PrzenjePrženje]]
 
*[[RostiljanjeRoštiljanje]]
 
*[[Izlaganje mikrovalovima]]
 
*[[PusenjeDimljenje]]
 
SljedeceSljedeće metode spadaju u hladne metode obrade:
 
*[[Kiseljenje]]
 
*[[SusenjeSušenje]]
 
*[[Salamuranje]]
 
*[[Mljevenje]]
 
[[de:Kochkunst]]
13.151

uređivanje