Inačica od 10. kolovoza 2009. u 16:59 uredi Kezele (razgovor \| doprinosi) 5 edits Nema sažetka uređivanja ← Starija izmjena		Inačica od 28. rujna 2009. u 14:38 uredi ukloni ovu izmjenu Kezele (razgovor \| doprinosi) 5 edits mNema sažetka uređivanja Novija izmjena →
Redak 1: [[Datoteka:Tempeh uncooked.jpg\|240px\|mini\|Svježi tempeh]] [[Datoteka:nefermentirani_tempeh.jpg]] == Opis == Nepasterizirani tempeh nakon 36 sati fermentacije na 28 C. == Licencija == {{GFDL-ja}} '''Tempeh''' je tradicionalni [[indonezija\|indonezijski]] (točnije [[Javanci\|javanski]]) prehrambeni proizvod od [[soja\|soje]] i [[starter kulture]] (''[[Rhizopus oligosporus]]''). Tehnika proizvodnje tempeha se vrši mješanjem prokuhanog i oljuštenog [[soja\|sojinog zrna]] i tempeh startera (''[[Rhizopus oligosporus]]'') nakon čega se smjesa pod određenim uvijetima ostavlja da fermentira. Iako u indoneziji postoji više vrsta fermentiranog tempeha na zapadu se susreće još samo tempeh dobiven [[fermentacija\|fermentacijom]] [[okara\|okare]] tzv. [[okara tempeh]].

Tempeh: razlika između inačica