Maslinovo ulje: razlika između inačica

Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m →‎Uloga maslinovog ulja u prehrani: otkud to da je savršenije? bolje je...
Nema sažetka uređivanja
Redak 1:
{{Infookvir hrana
[[Datoteka:Uljara.jpg|mini|300px|'''Uljara za proizvodnju maslinovog ulja''']]
| ime = Maslinovo ulje
| slika = [[Datoteka:New olive oil, just pressed.jpg|250px]]
| opis slike = Maslinovo ulje, tek izašlo iz preše
| drugo_ime =
| mjesto_podrijetla =
| regija/država =
| kreator =
| vrsta = jestiva ulja
| temperatura = hladno
| glavni_sastojci =
| podvrste =
| kalorije =
| ostalo =
}}
[[Datoteka:Uljara.jpg|mini|300px250px|'''Uljara za proizvodnju maslinovog ulja''']]
'''Maslinovo ulje''' dobija se tiještenjem zdravog ploda stabla [[maslina|masline]].
 
Line 5 ⟶ 20:
Proces proizvodnje maslinovog ulja odvija se u dvije faze. U prvoj fazi se zdravi [[plod]] masline drobi gnječenjem, a potom se u drugoj fazi tiještenjem smjese zdrobljenih plodova cijedi čisto maslinovo ulje.
Hladno tiještenje je najčistija tehnologija obrade maslina.
 
U Hrvatskoj se najviše maslinovog ulja proizvodi na otoku [[Brač]]u, koji ima 500.000 stabala maslina<ref>[http://www.slobodnadalmacija.hr/Split-županija/tabid/76/articleType/ArticleView/articleId/38426/Default.aspx Sveto drvo: maslini oblici u čast]</ref>.
 
== Vrste maslinovog ulja ==
Line 23 ⟶ 40:
== Uloga maslinovog ulja u prehrani ==
[[Zdravlje|Najzdravije]] od svih vrsta maslinovog ulja je ekstra djevičansko ulje zbog jednostavnog tiještenja i filtriranja masnih kiselina prilikom proizvodnje.
 
[[Nutricionizam|Nutricionističko]] ekstra djevičansko ulje je izuzetno zdravo u [[prehrana|prehrani]], jer je bogato [[klorofil|klorofilom]]om, [[lecitin|lecitinom]]om (prirodni antioksidans koji stimulira metabolizam [[masnoća]], [[šećeršećeri|šećera]] i [[bjelančevina]]), [[karoten|karotenom]]om, [[polifenol|polifenolom]]om (antioksidans) i esencijalnim [[vitamini|vitaminima]] A, D i K te vitaminom E.
 
Maslinovo ulje je lako [[probava|probavljivo]], a pomaže u borbi protiv [[Rak (bolest)|raka]], kao i rastu djece te usporava starenje zbog visokog sadržaja antioksidansa koji blokiraju slobodne radikale. Dobro je za [[kosti]] i [[zglob|zglobove]], [[koža|kožu]], [[jetra]] i crijeva. Također pomaže kod [[dijabetes]]a i čira na [[želudac|želucu]].
Line 31 ⟶ 49:
Nizak sadržaj višestruko nezasićenih masnih kiselina čini maslinovo ulje puno otpornijim na visoke temperature u odnosu na druga ulja, pa je ono bolje za kuhanje i prženje.
 
== VanjskeIzvori i vanjske poveznice ==
{{izvori}}
 
* [http://www.coolinarika.com/namirnica/maslinovo-ulje Maslinovo ulje]
* [http://www.hcjz.hr/clanak.php?id=12613&rnd=0f3ec692e308f46e998cecefac87463b Maslinovo ulje i utjecaj za zdravlje]