Inačica od 24. ožujka 2010. u 15:15 uredi Ratatouille (razgovor \| doprinosi) 158 edits m Nova stranica: mini\|250px\|desno\| Pečeno lisnato tijesto ==Opis== '''Lisnato tijesto''' je tijesto pripremljeno bez šećera, ima slojevitu strukturu i bog...		Inačica od 26. ožujka 2010. u 10:04 uredi ukloni ovu izmjenu Lasta (razgovor \| doprinosi) Ophoditelji 12.071 edit →‎Opis Novija izmjena →
Redak 4: Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima [[maslac]]a. Na taj način tijesto postaje rastresito i lisnato. Brašno je najvažniji sastojak lisnatog tijesta. Preporučljivo je pomiješati dvije do tri vrste kvalitetnog brašna da se dobije bolje tijesto. Također je važan kvalitetan maslac ili margarin koji sadrži manje vode, jer masnoća daje tijestu rastezljivost i gipkost. '''Lisnato tijesto''' je tijesto pripremljeno bez [[šećer]]a, ima slojevitu strukturu i bogato je masnoćom. Sastoji se od [[Brašno\|brašna]], masnoće, malo [[soli]] i [[Voda\|vode]]. Pripremanje lisnatog tijesta zahtijeva dosta vremena, zato jer se tijesto uvijek nanovo valja. ~~Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima [[maslac]]a. Na taj način [[tijesto]] postaje rastresito i lisnato.~~ ==Preklapanje i odmaranje tijesta== Lisnato tijesto se preklapa četiri puta. Prvi put tijesto se preklapa tri puta, razvaljano tijesto preklapa se s lijeve strane prema sredini, a zatim s desne strane prema sredini preko preklopljenog tijesta. Tako se dobiju tri sloja tijesta. Drugi put tijesto se preklapa četiri puta, s lijeve i desne strane prema sredini, a zatim se preklopi na pola. Tako se dobiju četiri sloja tijesta. Treći put kao prvi put i četvrti kao drugi, (3-4-3-4).

Lisnato tijesto: razlika između inačica