Tempeh: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 1:
{| border="1" width="300" cellpadding="2" cellspacing="0" align="right" style="margin-left:10px;"
|-
! colspan="2" align="center" bgcolor="#CCCCCC" | '''Tempeh'''
|-
! colspan="2" align="center" | [[Image:Tempeh01.jpg|240px]] <br/>Sviježi tempeh
|}
'''Tempeh''' je tradicionalni [[indonezija|indonezijski]] prehrambeni proizvod od [[soja|soje]] i [[starter kulture]] (''[[Rhizopus oligosporus]]''). Tehnika proizvodnje tempeha se vrši mješanjem prokuhanog i oljuštenog sojinog zrna i tempeh startera (''[[Rhizopus oligosporus]]'') nakon čega se smjesa pod određenim uvijetima ostavlja da fermentira. Iako u indoneziji postoji više vrsta fermentiranog tempeha na zapadu se susreće još samo tempeh dobiven fermentacijom [[okara|okare]] tzv. [[okara tempeh]].
| |||