Tempeh: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m ispravak slova |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 5:
! colspan="2" align="center" | [[Image:Tempeh01.jpg|240px]] <br/>Svježi tempeh
|}
'''Tempeh''' je tradicionalni [[indonezija|indonezijski]] prehrambeni proizvod od [[soja|soje]] i [[starter kulture]] (''[[Rhizopus oligosporus]]''). Tehnika proizvodnje tempeha se vrši mješanjem prokuhanog i oljuštenog [[soja|sojinog zrna]] i tempeh startera (''[[Rhizopus oligosporus]]'') nakon čega se smjesa pod određenim uvijetima ostavlja da fermentira. Iako u indoneziji postoji više vrsta fermentiranog tempeha na zapadu se susreće još samo tempeh dobiven fermentacijom [[okara|okare]] tzv. [[okara tempeh]].
| |||