|
[[Datoteka:Pečenje rakije u Međimurju (Croatia).jpg|250px|thumb|TradicionalnoTradicijsko pečenje rakije u [[Međimurje|Međimurju]]]]
[[Datoteka:Destilacija_rakije.jpg|thumb|250px|<center>Na ovoj skici prikazan je tradicionalnitradicijski<br /> način destilacije (pečenja) rakije]]
[[Image:Bulgaria-Rakia-00.jpg|thumb|250px|Prikaz bugarske varijanteinačice kotla za pečenje rakije]]
[[Datoteka:Slivovka.jpg|thumb|200px|Rakija u bocama različitih industrijskih proizvođača]]
'''Rakija''' ([[albanski]]: ''raki'', [[makedonski]] i [[srpski]]: ''ракија'', [[hrvatski]]: ''rakija'', [[rumunjski]]: ''rachiu'', [[bugarski]]: ''ракия''; sve iz {{tur.|rakı}}) je žestoko piće slično [[vinjak]]u i [[votka|votki]], izrađeno [[destilacija|destilacijom]] [[vrenje|fermentiranog]] [[Voće|voća]].Sadržaj [[alkohol]]a obično iznosi oko 40%, ali domaća rakija može biti jača, od 50 do 60%. ''Prepečenica'' je dvostruko destilirana rakija, gdje sadržaj alkohola nekad prelazi čak i 60%. ''Brlja'' je popularni naziv za jeftinu rakiju loše kvalitete.
Rakija se smatra nacionalnim pićem nekihmnogih južnihslavenskih Slavenanaroda<ref>[http://www.festivalhraneivina.hr/47.aspx Hrvatski festival hrane i vina (pristupljeno 30. srpnja 2012.)]</ref>: u [[Bosna i Hercegovina|Bosni i Hercegovini]], [[Bugarska|Bugarskoj]], [[Crna Gora|Crnoj Gori]], [[Makedonija|Makedoniji]] i [[Srbija|Srbiji]], a popularna je i u Hrvatskoj. Najpoznatija vrsta rakije je [[šljivovica]], koja se proizvodi se postupkom pečenja ili destilacije provrelih (fermentiranih) šljiva u posebno izrađenom [[Kotao|kotlu]].<ref> {{cite web|url=http://www.pitt.edu/~votruba/qsonhist/slivovitzslivovicarecipe.html |title=Slivovica / Slivovitz |accessdate=12. svibnja 2010. |last=Votruba |first=Martin |work=Slovak Studies Program |publisher=University of Pittsburgh }}</ref> Druga često korištena voća su [[grožđe]] (najčešće u Bugarskoj i Crnoj Gori), [[Marelica|marelice]], [[jabuka|jabuke]], [[smokva|smokve]] i [[dunja|dunje]]. Rakija od šljiva i grožđa se katkad poslije destilacije miješa s drugim sastojcima, kao što su trave, med, višnje i lješnjaci.
== Vrste ==
Postoji mnogo vrsta rakije, ovisno o vrsti voća:
| smokvovača
|-
!colspan="3"|S dodacimadodatcima
|-
| s [[trava|travama]]
Preporučuje se piti rakiju iz posebnih malih čašica kapaciteta od 0,3 do 0,5 dl.
Popularna je tradicionalnatradicijska teza da se jačina rakije može ocijeniti prema veličini krugova mjehurića ("vjenčić") koji nastaju kad je boca dobro protresena, ali je to nepouzdano. Također se to pogrešnopogjrešno koristi za mjerenje kvalitete [[Liker|likera]]. Pouzdana je metoda određivanja jačine rakije je mjerenje [[Alkoholometar|alkoholometrom]].
==Izvori==
| 