Meso: Razlika između inačica

Dodano 98 bajtova ,  prije 9 godina
dopuna
m (r2.7.2) (robot Dodaje: br:Kig)
(dopuna)
==== Kuhanje ====
 
Kuhanje ([[Francuski jezik|franc]]. ''bouillir'') obrada je mesa, kojom se meso omekšava prenošenjem topline na meso putem kipuće [[Voda|vode]], radi lakšeg žvakanja i daljnje [[Probava|probave]]. Trajanje kuhanja ovisi o vrsti mesa (perad se kuha brže od govedine). S obzirom da kuhanje može trajati više sati, kuhanje se ubrzava primjenom [[Papinov lonac|Papinovog lonca]] (također se rabi za kuhanje na velikim nadmorskim visinama). Kuhanje je prikladno za govedinu, teletinu, svinjetinu, ovčetinu, perad. Od mesa, [[kosti]]ju i goveđeg repa, obično se kuha i temeljac za [[Juha|juhe]] i druga jela.
 
Kuhana govedina je govedina u [[Hrvatska|Hrvatskoj]] specijalitet, a najpogodniji komadi za kuhanje su vanjski but, koljenica, goveđa prsa, lopatica i dopržolica.
 
==== Pirjanje ====