Češnjak: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m r2.7.2) (robot Dodaje: vep:Künz'lauk |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 28:
Češnjak se pojavljuje na tržištu u [[proljeće]] kao mladi češnjak te u kasno [[ljeto]] kao sazreli. Mladi češnjak ima zeleno lišće uže nego što je lišće poriluka i specifičan miris. Jede se sirov, kao i mladi crveni luk, uz meso pečeno na žaru ili uz svježi kravlji sir. Proljetni češnjak nazvan je prema vremenu sadnje, a dozrijeva u kasno ljeto, odnosno u ranu jesen; glavice su manje, manji su češnjevi i vrlo se dobro sprema za zimnicu. [[Jesen]]ski češnjak sadi se u jesen, ima velike češnjeve i glavicu promjera do 10 cm, ali nije dobar za dulje čuvanje i skladištenje.
==Zanimljivosti==
Češnjak je bio korišten već u rimskoj, grčkoj i egipatskoj prehrani.
Starorimski pisac Plinije opisao je češnjak kao lijek za 61 zdravstvenu tegobu.
Češnjak možemo naći i kao sastojak u nizu recepata Apicijeve kuharice (najstarija kuharica sačuvana u cijelosti).
Hipokrat (otac medicine) preporučavao ga je u prehrani.
Prvi zapisani štrajk u povijesti, koji se zbio u drevnom Egiptu, uzrokovan je upravo izbacivanjem češnjaka iz svakodnevne prehrane robova.
Kroz povijest ga se koristilo i kao lijek za astmu, ubod škorpiona, a tijekom srednjeg vijeka vjerovalo se da je lijek za kugu.
Godine 1858. Louis Pasteur zapisao je da bakterija ugine nakon što je bila tretirana češnjakom. Još od srednjeg vijeka, češnjak se koristio za liječenje rana, bilo u komadu ili usitnjen aplicirao se direktno na rane da bi inhibirao širenje infekcije.
Osim alicina i dialil sulfida, češnjak također sadrži vitamin C, B6, selen, magnezij, kalij, kalcij, magnezij i flavonoide.
==Izvori==
Line 44 ⟶ 61:
[[Kategorija:Povrće]]
[http://www.kresimir-dzelalija.from.hr/ Dalmatinski pravi češnjak]
<!--interwiki-->
| |||