Masti: razlika između inačica

[[Datoteka:Trimyristin-3D-vdW.png|mini|300px|Strukturni model trostrukog glicerida (triglicerida)]]

'''Masti''' i '''masna ulja''' su [[organski spojevi]] s velikom ulogom u izgradnji živih bića. Prema kemijskom sastavu su [[esteri]] [[glicerol]]a i viših [[masne kiseline|masnih kiselina]] pa se svrstavaju u [[trigliceridi|trigliceride]], a također i u širu skupinu spojeva koji se zovu [[lipidi]]. Ne otapaju se u vodi, ali se otapaju u organskim otapalima. Masti se od ulja razlikuju jer su na sobnoj temperaturi kruta, dok su ulja tekuća.