Trigliceridi: razlika između inačica

Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
MerlIwBot (razgovor | doprinosi)
m robot Uklanja: ky:Май (deleted)
poveznice
Redak 1:
[[Datoteka:Fat triglyceride shorthand formula.PNG|mini|265px|Primjer triglicerida: lijevi dio - [[glicerol]], desni dio od vrha prema dnu: palmitinska kiselina, oleinska kiselina, alfa-linolna kiselina, kemijska formula: C<sub>55</sub>H<sub>98</sub>O<sub>6</sub>]]
 
'''Trigliceridi''' su [[esteri]] [[glicerol]]a i [[masne kiseline|masnih kiselina]]. Glavni su sastojak životinjskih i biljnih '''[[masti|masti i ulja''']]. Dobili su ime po tome što se tri masne kiseline vežu na tri hidroksidne skupine glicerola.
 
Masti su spojevi sa zasićenim masnim kiselinama (palmitinska, stearinska), te su zato pri sobnoj temperaturi u krutom ili polukrutom [[agregatno stanje|agregatnom stanju]], a [[ulja]] spojevi sa [[Nezasićene masne kiseline|nezasićenim masnim kiselinama]] ([[oleinska kiselina|oleinska]], [[linolna kiselina|linolna]], [[linolenska kiselina|linolenska]]) pa su zato pri sobnoj temperaturi u tekućem agregatnom stanju.
 
[[Masne kiseline]] su dugačke [[molekule]] koje na jednom kraju imaju karboksilnu skupinu ( -COOH) a na drugom kraju metilnu skupinu ( -CH<sub>3</sub>) tako da svojstva triglicerida ovise o molekulama masnih kiselina pri čemu je odlučujuća duljina njihovih lanaca i broj dvostrukih veza.
 
== Uloga masti i ulja ==