Razlika između inačica stranice »Liker«

Dodana 2 bajta ,  prije 5 godina
bez sažetka
Uglavnom, pripremamo sirup od šećera ili ga prepržimo. To znači da ga možemo pržiti do različitog stupnja karameliziranja , već prema tome koji liker želimo napraviti. Operaciju prženja šećera prepuštamo svakom ponaosob da je sam iskuša jer će tako likeru dati osoban karakter. Šećer se inače može pržiti od smeđožute boje do tamnosmeđe boje, tj. karamela. Prije prženja šećeru treba dodati nekoliko kapi limunova soka ili na vršku noža limunske kiseline, a isti učinak možete postići i s nekoliko žlica bijelog vina. Dodatak prirodne kiseline, što smo upravo spomenuli, onemogućit će naknadnu kristalizaciju šećera u gotovom piću, a liker će biti ukusniji.
Najčešći problem kod pripreme likera u domaćinstvu, a ujedno i najvažniji dio je izbor alkoholne “baze” likera. Na tržištu nema neutralnog alkohola, tj. alkohola bez mirisa. Za naše potrebe moramo se dakle poslužiti onim što nađemo u našoj trgovini ili ljekarni, a to je rafinirani alkohol s 96% vol. alkohola.
Rakije koje se koriste kao baze za likere, [[vinovica]], [[lozovča]], [[komovica]], [[jabukovača]], [[smokovača]], [[šljivovica]].
 
 
49

uređivanja