Galaktoza: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 2:
'''Galaktoza''' (prema grč. ''γάλακτ'', ''galakt'': [[mlijeko]]) ili skraćeno '''Gal''', [[monosaharidi|monosaharidni]] je [[ugljikohidrati|šećer]] koji je manje [[slatkoća|sladak]] od [[glukoza|glukoze]] i [[fruktoza|fruktoze]]. C-4 je [[epimer]] glukoze.
U mliječnim žlijezdama iz glukoze i galaktoze nastaje disaharid [[laktoza]] [[kondenzacija (kemija)|kondenzacijskom]] reakcijom. Hidroliza laktoze u glukozu i galaktozu [[kataliza|katalizirana]] je enzimom [[laktaza|laktazom]] i [[beta-galaktozidaza|β-galaktozidazom]], a potonju proizvodi [[laktozni operon|lac operon]] u [[Escherichia coli|Escherichiji coli]]. U prirodi metabolizam galaktoze kojim se galaktoza pretvara u glukozu vrši se preko tri glavna enzima u mehanizmu znanom kao [[Leloirov put]]: galaktokinaza (GALK), galaktoza-1-fosfat uridiltransferaza (GALT) i UDP-galaktoza-4’-epimeraza (GALE).
[[Polimer]] galaktoze koji nalazimo u [[hemiceluloza|hemicelulozi]] nazivamo [[galaktan]]. U galaktozu se pretvara procesom [[hidroliza|hidrolize]].
[[Datoteka:D-Galactose Haworth.svg|minijatura|Ciklični oblici galaktoze]]
== Vidi ==
*[[Galaktoliza]]
== Izvori ==
|