Al dente: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
za članak ni na koji način nije važno gdje je riža skuhana |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 2:
[[Datoteka:Telegraph at the Earl of Derby, Telegraph Hill, London (3421943238).jpg|thumb|200px|Riža kuhana ''al dente'']]
'''Al dente''' ([[tal|talijanski jezik]]. ''al denta'' - "prema zubu") kulinarski je termin za [[tjestenina|tjesteninu]] (rjeđe i za povrće i rižu) kuhanu do idealne čvrstoće koji se najčešće koristi u kulinarstvu, ali i u domaćinstvu.<ref>[http://www.coolinarika.com/magazin/prehrambeni-rjecnik/a/al-dente/ Coolinarka prehrambeni rječnik - "al dente"]</ref><ref>[https://www.wolframalpha.com/input/?i=al+dente "Al dente" - Wolfram Alpha]</ref>
Tjestenina kuhana ''al dente'' ima manji [[glikemijski indeks]] nego mekano kuhana tjestenina.<ref>[http://www.marodi.com/kako-kuhati-tjesteninu/ Kako kuhati tjesteninu - Marodi.com]</ref>
''Molto al dente'' kulinarski je termin za neznatno potkuhanu tjesteninu. Ta neznatno potkuhana tjestenina će se kuhati još jednom. Kulinarski termin za tjesteninu kuhanu dva puta je ''al forno''.
| |||