Inačica od 17. srpnja 2012. u 00:05 uredi Culo-sija (razgovor \| doprinosi) 7.884 edits potrebno wikipediziranje, dodavanje kategorije itd. ← Starija izmjena		Inačica od 22. ožujka 2016. u 22:59 uredi ukloni ovu izmjenu Rakija (razgovor \| doprinosi) Automatski ophođeni suradnici 1.063 edits mNema sažetka uređivanja Novija izmjena →
Redak 2: {{Kategorizirati}} {{Wp+}} ''Koncentriranje je separacijska metoda uklanjanja isparljivih komponenti iz tečne namirnice. Koncentriranjem se odstranjuje voda iz namirnice. ▼ Svrha koncentriranja je produženje roka trajanja namirnice. Koristi se za sokove od voća i povrća, koristi se za koncentriranje mlijeka,soli,a može se primjeniti kao dio procesa. ▼ Koncentriranjem se voda uklanja 90%,a njime se postižu pozitivni efekti:▼ – Stvara se visok osmotski pritisak sredine tj. omogućava se svaka aktivnost mikroorganizama.▼ – U konačnom proizvodu povećava se suha tvar čime se smanjuje masa i zapremina proizvoda.▼ – Osobine finalnog proizvoda su karakteristične.▼ ▲'''Koncentriranje''' je separacijska metoda uklanjanja isparljivih komponenti iz ~~tečne~~[[tekućina\|tekuće]] namirnice. Koncentriranjem se odstranjuje [[voda]] iz namirnice. ~~Koncentriranje se provodi na različite načine,a najčešće isparavanjem.~~ ~~Pri tome se zadovoljavaju uvjeti koji su namjenjeni prehrambenoj indutsriji.~~ == Svrha koncentriranja == '' ▲Svrha koncentriranja je produženje [[rok trajanja\|roka trajanja]] pojedine namirnice. Koristi se za [[sok\|sokove]] od [[voće\|voća]] i [[povrće\|povrća]], ~~koristi~~za seproduženje ~~za koncentriranje~~roka [[mlijeko\|mlijeka]],~~soli,a~~ ~~može~~i ~~se primjeniti kao dio procesa~~[[sol]]i. ▲Koncentriranjem se ~~voda~~ uklanja 90% [[voda\|vode]], a njime se također postižu slijedeći pozitivni efekti: ▲–* Stvara se visok [[osmotski pritisak]] sredine, tj. omogućava se svaka aktivnost [[mikroorganizam\|mikroorganizama]]. ▲–* U konačnom proizvodu povećava se [[suha tvar]], čime se smanjuje [[masa]] i ~~zapremina~~zapremnina proizvoda. ▲–* Osobine finalnog proizvoda su karakteristične. Koncentriranje se provodi na različite načine, a najčešće [[isparavanje]]m. Pri tome se zadovoljavaju uvjeti koji su namjenjeni [[prehrambena industrija\|prehrambenoj industriji]]. [[Kategorija:Kemija]]

Koncentriranje: razlika između inačica