Inačica od 30. studenoga 2016. u 21:06 uredi MaGaBot (razgovor \| doprinosi) Automatski ophođeni suradnici, Botovi 57.780 edits m →‎Kulinarske metode: ispravak ← Starija izmjena		Inačica od 30. studenoga 2016. u 21:07 uredi ukloni ovu izmjenu MaGa (razgovor \| doprinosi) Automatski ophođeni suradnici 79.871 edit m sitno Novija izmjena →
Redak 3: == Utjecaj topline na svojstva hrane == Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva [[hrana\|hrane]] kroz [[toplina\|toplinsku]] obradu kroz koje se promijeni: * okus , * boja , * tekstura i * miris. Redak 12: Sljedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane: * [[~~Pečenje~~pečenje]], * [[~~Kuhanje~~kuhanje]], * [[~~Prženje~~prženje]], * [[~~Pirjanje~~pirjanje]], * [[~~Roštiljanje~~roštiljanje]], * [[~~Izlaganje~~izlaganje mikrovalovima]] te * [[~~Dimljenje~~dimljenje]]. Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade: * [[~~Kiseljenje~~kiseljenje]], * [[~~Sušenje~~sušenje]], * [[~~Salamuranje~~salamuranje]] te * [[~~Mljevenje~~mljevenje]]. [[Kategorija:Primijenjene znanosti]]

Kulinarstvo: razlika između inačica