U [[Proljeće|proljetnoj]] sezoni parenja jastrebovi izvode spektakulranespektakularne letove [[Udvaranje|udvaranja]], i to je najbolje vrijeme da ih se vidi. U ovo se vrijeme ponekad može čuti njihovo kliktanje slično [[Galebovi|galebovom]]. Odrasli se vraćaju na svoje teritorije do [[Ožujak|ožujka]] ili [[Travanj|travnja]] i počinju nesti jaja u travnju ili [[Svibanj|svibnju]]. Na ovim teritorijima se skoro uvijek nalazi veliko i staro drveće u kojem se ove ptice gnijezde. Nesu 2 do 4 [[jaje]]ta. Inkubacija traje od 28 do 38 dana. Mladi napuštaju [[gnijezdo]] nakon oko 35 dana i počnu letjeti nakon slijedećihsljedećih 10 dana. Mogu ostati na roditeljskom teritoriju još godinu dana. Odrasli [[teritorij]]e brane agresivno od bilo čega, pa i [[ljudi]] u prolazu.
Jastrebovi se mnogo koriste u jastrebarstvu. "Finski jastrebovi" (jastrebovi iz [[Finska|Finske]]) su jako cijenjeni jer su veći i jači od [[Zapadna Europa|zapadnoeuropskih]] jastrebova.
