Inačica od 5. prosinca 2017. u 22:50 uredi Vinko Ml. (razgovor \| doprinosi) 544 edits Nema sažetka uređivanja ← Starija izmjena		Inačica od 18. veljače 2018. u 00:34 uredi ukloni ovu izmjenu 2.101.9.199 (razgovor) Nema sažetka uređivanja Novija izmjena →
Redak 7: Uz obalu Jadrana najviše se proizvodi [[lozovača]]. Rakija se smatra nacionalnim pićem mnogih slavenskih naroda<ref>[http://www.festivalhraneivina.hr/47.aspx Hrvatski festival hrane i vina (pristupljeno 30. srpnja 2012.)]</ref>: u [[Hrvatska\|Hrvatskoj]], [[Bosna i Hercegovina\|Bosni i Hercegovini]], [[Bugarska\|Bugarskoj]], [[Crna Gora\|Crnoj Gori]], [[Makedonija\|Makedoniji]] i [[Srbija\|Srbiji]]. Najpoznatija vrsta voćne rakije je [[šljivovica]], koja se proizvodi postupkom pečenja ili destilacije provrelih (fermentiranih) šljiva ~~u posebno izrađenom [[Kotao\|kotlu]].<ref>~~ {{cite web\|url=http://www.pitt.edu/~votruba/qsonhist/slivovitzslivovicarecipe.html \|title=Slivovica / Slivovitz \|accessdate=12. svibnja 2010. \|last=Votruba \|first=Martin \|work=Slovak Studies Program \|publisher=University of Pittsburgh }}</ref>, poznate su po kvaliteti lička i slavonska šljivovica. Ostala voća osim grožđa i šljiva od koje se rakija proizvodi su ~~[[grožđe]] (najčešće u Bugarskoj i Crnoj Gori),~~ [[Marelica\|marelice]],kruške, [[jabuka\|jabuke]], [[smokva\|smokve]], [[dunja\|dunje]], [[orah]]a i dr. Rakija lozovača se radi od nusproizvoda kod pripremanja vina a katkad poslije destilacije miješa s drugim sastojcima, kao što su aromatične trave, med, višnje i lješnjaci. Destilacija se radi uglavnom u bakrenim kotlovima koji mogu biti konstruirani za diskontinuirani proces uglavnom za kućnu proizvodnju i diskontinuirani u industrijskoj proizvodnji. Kod pečenja rakije u domaćoj radinosti treba voditi računa o odvajanju prvog odtoka (oko 0.5% fermentiranog sadržaja) koji sadrži veliki udio štetnog metanola. Kad udio alkohola padne ispod 30% temperatura je porasle te ta rakija sadrži neke druge teške alkohole i nečistoće. Ta se otpadna rakija može upotrijebiti u slijedećoj destilaciji da se iskoristi korisni udio. ~~Rakija lozovača se katkad poslije destilacije miješa s drugim sastojcima, kao što su trave, med, višnje i lješnjaci.~~ {\|class=wikitable

Rakija: razlika između inačica