Rakija: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja |
mNema sažetka uređivanja |
||
Redak 10:
Rakija lozovača se radi od nusproizvoda kod pripremanja vina (lupine i taloga) a katkad poslije destilacije miješa s drugim sastojcima, kao što su aromatične trave, med, višnje i lješnjaci. Destilacija se radi uglavnom u bakrenim kotlovima koji mogu biti konstruirani za diskontinuirani proces uglavnom za kućnu proizvodnju i diskontinuirani u industrijskoj proizvodnji.
Kod pečenja rakije u domaćoj radinosti treba voditi računa o odvajanju prvog odtoka (oko 0.5% fermentiranog sadržaja) koji sadrži veliki udio štetnog metanola. Kad udio alkohola opadne ispod 25-30% temperatura je porasla tada ta rakija sadrži neke druge teške alkohole i nečistoće. Ta se otpadna rakija može upotrijebiti u
Evo pregleda važnijeg kemijskog sastava kod destilacije alkohola iz fermentiranog voća (a i žitarica) i točke vrenja:
| |||