Enzim: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja |
rev. na 30. svibnja 2015. |
||
Redak 11:
[[Datoteka:Purine Nucleoside Phosphorylase.jpg|mini|]]
Izraz '''enzim''' potječe od [[grčki jezik|grč.]] ''ένζυμο'' - zakiseliti. Krajem
Proučavanjem [[fermentacija|fermentacije]] šećera u [[alkohol]] pomoću [[kvasac|kvasca]], [[Louis Pasteur]] je došao do zaključka da je fermentacija moguća uslijed postojanja ''fermenata'' u kvascu, za koje se mislilo da su prisutne isključivo u živim organizmima.
[[1897]]. su Hans i Eduard Buhner koristili ekstrakte kvasca kako bi fermentirali šećer bez prisustva živih stanica kvasca u medicinske svrhe. Jedan od načina čuvanja je bio dodavanje velike količine šećera u ekstrakte. Na svoje iznenađenje su otkrili da je fermentiran šećer, iako u cijeloj smjesi nije bilo živih stanica kvasca. Termin enzim je po prvi puta upotrijebljen upravo tada, pri opisu tvari koju su pronašli u ekstraktu kvasca, a koja je dovela do fermentacije šećera.
|