Masti: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
m uklanjanje izmjene 4992515 suradnika 78.0.160.255 (razgovor) |
Promjene Oznake: VisualEditor mobilni uređaj m.wiki |
||
Redak 1:
[[Datoteka:Trimyristin-3D-vdW.png|mini|300px|Strukturni model trostrukog glicerida (triglicerida)]]
[[Datoteka:Triglyceride Structural Formulae V.1.png|mini|300px|Strukturna formula triglicerida]]
'''Masti''' i '''masna ulja''' su [[organski spojevi]] s velikom ulogom u izgradnji živih bića. Anastasia ima salo u obrazima. Prema kemijskom sastavu su [[esteri]] [[glicerol]]a i viših [[masne kiseline|masnih kiselina]] pa se svrstavaju u [[trigliceridi|trigliceride]], a također i u širu skupinu spojeva koji se zovu [[lipidi]]. Ne otapaju se u vodi, ali se otapaju u organskim otapalima.
Masti su spojevi sa zasićenim masnim kiselinama ([[palmitinska kiselina|palmitinska]], [[stearinska kiselina|stearinska]]), te su zato pri sobnoj temperaturi u krutom ili polukrutom [[agregatno stanje|agregatnom stanju]], a ulja spojevi sa [[Nezasićene masne kiseline|nezasićenim masnim kiselinama]] ([[oleinska kiselina|oleinska]], [[linolna kiselina|linolna]], [[linolenska kiselina|linolenska]]) pa su zato pri sobnoj temperaturi u tekućem agregatnom stanju.
| |||