'''Organska tvar''' je vrsta [[tvar]]i koja nastaje od ostataka [[organizam]]a kao što su biljke, životinje i njihovih otpadnih tvari koje se mogu naći u okolišu.<ref>"Natural Organic Matter," GreenFacts, 22 Apr, 2007 http://www.greenfacts.org/glossary/mno/natural-organic-matter-NOM.htm.</ref> Organske molekule mogu se stvarati i kroz kemijske reakcije koje nisu nastale od živih bića.<ref>"NASA Goddard Instrument Makes First Detection of Organic Matter on Mars." NASA. 16 Dec 2014. 25 Mar 2015 <https://www.nasa.gov/content/goddard/mars-organic-matter/></ref> Tvari kao [[celuloza]], [[tanin]],[[kutin]] i [[lignin]], skupa s [[protein|proteinima]], [[lipid|lipidima]], i [[ugljikohidrat|ugljikohidratima]] čine osnovna gradivna tvariva organiskh tvari. Organske tvari važne su oko opticaja hranjivih tvari i vode kroz biosferu. <ref>Sejian,Gaughan,Baumgard,Prasad, Climate Change Impact on Livestock: Adaptation and Mitigation, Springer, isbn=978-81-322-2265-1</ref>
