Jogurt: razlika između inačica

Nema promjene veličine ,  prije 1 godinu
m
→‎top: dobija u dobiva, replaced: dobija → dobiva (2)
m (uklonjena promjena suradnika 89.172.161.20 (razgovor), vraćeno na posljednju inačicu suradnika Herr chagall)
Oznaka: brzo uklanjanje
m (→‎top: dobija u dobiva, replaced: dobija → dobiva (2))
| ostalo =
}}
'''Jogurt''' je mliječni proizvod koji nastaje prirodnim procesom fermentacije mlijeka uz pomoć bakterija. Djelovanjem [[bakterija]] dolazi do fermentacije pri čemu mliječni [[šećer]] (laktoza) prelazi u mliječnu kiselinu. Ovaj proces iskorišten je za industrijsko dobijanjedobivanje jogurta. Sojin jogurt sadrži [[soja|sojino]] [[mlijeko]], ali većina ljudi koristi jogurte koji sadrže kravlje mlijeko. Na 40°C dolazi do razmnožavanja bakterija. Jogurt je postao popularan u [[SAD|Sjedinjenim Američkim Državama]] 50-ih i 60-ih godina [[20. stoljeće|20. stoljeća]] kad se jogurt definirao kao zdrava hrana. Sadrži mnogo mliječnih [[bjelančevine|bjelančevina]] (proteina), a ustvrđeno je da korisne bakterije iz jogurta stvaraju kiselinu kojom ubijaju neke druge vrste bakterija, koje su uzročnici bolesti, a smatra se i da jogurt kod žena smanjuje broj za mogućnost da dobiju još jednom [[gljivična infekcija|gljivičnu infekciju]], koju su imale ranije.<ref>Grupa autora, ''Ojačajte svoj imunosni sustav'', 2006.</ref>
 
Pod pojmom '''jogurt''' kao namirnica podrazumijeva se polutečni mliječni proizvod koji se dobijadobiva zagrijavanjem mlijeka i dodavanjem bakterija mliječne kiseline ([[Latinski jezik|lat]]. ''Lactobacillus bulgaricus'' i ''Streptococcus thermophilus''). Na temperaturi 42-45°C za 2-4 sata dolazi do fermentacije i kiseljenja mlijeka. Nakon toga jogurt se hladi čime se usporava kiseljenje i produžava svoje trajanje. Jogurt sadrži oko 0,7% [[Mliječna kiselina|mliječne kiseline]].
 
== Neke vrste jogurta ==
122.516

uređivanja