Jogurt: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
mNema sažetka uređivanja |
mNema sažetka uređivanja |
||
Redak 16:
'''Jogurt''' je mliječni proizvod koji nastaje prirodnim procesom fermentacije mlijeka uz pomoć bakterija. Djelovanjem [[bakterija]] dolazi do fermentacije pri čemu mliječni [[šećer]] (laktoza) prelazi u mliječnu kiselinu. Ovaj proces iskorišten je za industrijsko dobivanje jogurta. Sojin jogurt sadrži [[soja|sojino]] [[mlijeko]], ali većina ljudi koristi jogurte koji sadrže kravlje mlijeko. Na 40°C dolazi do razmnožavanja bakterija. Jogurt je postao popularan u [[SAD|Sjedinjenim Američkim Državama]] 50-ih i 60-ih godina [[20. stoljeće|20. stoljeća]] kad se jogurt definirao kao zdrava hrana. Sadrži mnogo mliječnih [[bjelančevine|bjelančevina]] (proteina), a ustvrđeno je da korisne bakterije iz jogurta stvaraju kiselinu kojom ubijaju neke druge vrste bakterija, koje su uzročnici bolesti, a smatra se i da jogurt kod žena smanjuje broj za mogućnost da dobiju još jednom [[gljivična infekcija|gljivičnu infekciju]], koju su imale ranije.<ref>Grupa autora, ''Ojačajte svoj imunosni sustav'', 2006.</ref>
Pod pojmom '''jogurt''' kao namirnica podrazumijeva se polutkući mliječni proizvod koji se dobiva zagrijavanjem mlijeka i dodavanjem [[jogurtna kultura|jogurtnih kultura]][[bakterije mliječne kiseline|
== Neke vrste jogurta ==
|