Bakterije mliječne kiseline: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
sitna dorada |
|||
Redak 1:
'''Bakterije mliječne kiseline''' čine sveprisutnu raznoliku [[Bakterije|bakterijsku]] skupinu čiji su predstavnici uobičajeni stanovnici probavnog i mokraćnospolnog trakta ljudi i životinja, te tla i vode. Ovi mikroorganizmi su dobro poznati po svojoj sposobnosti da proizvode [[Mliječna kiselina|mliječnu kiselinu]] kao glavni krajnji proizvod svojeg anaerobnog metabolizma i po proizvodnji širokog spektra metabolita koji blagotvorno utječu na: nutritivna, senzorna i tehnološka svojstva [[Vrenje|fermentiranih]] prehrambenih proizvoda (biljnog i životinjskog podrijetla). Iz tih razloga se intenzivno koriste kao:
* starter kulture
* [[Probiotici|probiotici]]
* dodaci prehrani.<ref>{{Citiranje časopisa|last=Ruiz Rodríguez|first=Luciana G.|last2=Mohamed|first2=Florencia|last3=Bleckwedel|first3=Juliana|last4=Medina|first4=Roxana|last5=De Vuyst|first5=Luc|last6=Hebert|first6=Elvira M.|last7=Mozzi|first7=Fernanda|date=2019|title=Diversity and Functional Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated From Wild Fruits and Flowers Present in Northern Argentina|url=https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fmicb.2019.01091|journal=Frontiers in Microbiology|volume=10|pages=1091|doi=10.3389/fmicb.2019.01091|issn=1664-302X}}</ref>
== Izvori
{{izvori}}
{{mrva-biol}}
[[Kategorija:Bakterije]]
| |||