Čili: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja Oznake: uklanjanje ručnim načinom mobilni uređaj m.wiki |
RpA: WP:NI, WP:HRV |
||
Redak 3:
'''Čili''' (chilli) je plod različitih tropskih vrsta paprike (uključujući i neke varijetete nama poznate domaće [[paprika|paprike]]) s vrlo sitnim plodovima koji se suše i melju u prah. Čiliji su dugi svega 4 cm, boje žute, zelene, narančaste ili crvene, a imaju nadasve ljuti okus. Kada se komuške osuše i samelju dobije se '''kajenski papar'''.
Naziv čili potječe od španjolske riječi ''chile'' za tu vrstu paprike, jer su je [[Španjolska|Španjolci]] donijeli u [[Europa|Europu]] za vrijeme [[Kristofor Kolumbo|Kolumbovih]] putovanja. Šarenilo naziva proizlazi iz doba kada se čili dopremao iz [[
Čili je izvanredno oštra okusa, pa je dvadesetak puta jači od obične ljute paprike. Okus mu je međutim manje aromatičan i pikantan, boja mnogo bljeđa. Glavni sastojak koji mu daje specifičnu ljutinu je ''capsaicin'', tvar koja pokazalo se snižava razine [[kolesterol
Upotrebljava se za začinjanje jela od povrća, pikantnih umaka, namaza, kao dodatak kravljem siru, variva od paprika i graha, a važni je sastojak popularnog [[Meksiko|meksičkog]] jela [[Chili con carne]]. Sastavni je dio svih ljutih pikantnih umaka poput karija (currija), tabasco umaka, meksičkih salsa. Može se kombinirati i sa slatkim namirnicama.
|