Masti: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja Oznake: uklonjeno uređivanje VisualEditor |
m uklonjena promjena suradnika 2A02:27B0:5301:3A70:F897:3150:959E:6060 (razgovor), vraćeno na posljednju inačicu suradnika PonoRoboT Oznaka: brzo uklanjanje |
||
Redak 1:
[[Datoteka:Trimyristin-3D-vdW.png|mini|300px|Strukturni model trostrukog glicerida (triglicerida)]]
[[Datoteka:Unsaturated Triglyceride Structural Formula V1.svg|mini|300px|Strukturna formula triglicerida]]
'''Masti''' i '''masna ulja''' su [[organski spojevi]] s velikom ulogom u izgradnji živih bića. Prema kemijskom sastavu su [[esteri]] [[glicerol]]a i viših [[masne kiseline|masnih kiselina]] pa se svrstavaju u [[trigliceridi|trigliceride]], a također i u širu skupinu spojeva koji se zovu [[lipidi]]. Ne otapaju se u vodi, ali se otapaju u organskim otapalima.
Masti su spojevi sa zasićenim masnim kiselinama ([[palmitinska kiselina|palmitinska]], [[stearinska kiselina|stearinska]]), te su zato pri sobnoj temperaturi u krutom ili polukrutom
Živim bićima masti služe kao gradivna tvar i za prehranu. Iz njih se dobiva dvostruko više energije po jedinici mase nego iz [[bjelančevine|bjelančevina]] i [[ugljikohidrati|ugljikohidrata]]. Također su važne kao otapalo za [[vitamin]]e [[Vitamin A|A]], [[Vitamin D|D]], [[Vitamin E|E]] i [[Vitamin K|K]] koji se bez masti ne bi mogli iskoristiti.
|