Čili: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
uklanjanje izmjene 6422832 suradnika 141.138.36.166 (razgovor) Oznaka: uklanjanje |
mNema sažetka uređivanja |
||
Redak 3:
'''Čili''' (chilli) je plod različitih tropskih vrsta paprike (uključujući i neke varijetete nama poznate domaće [[paprika|paprike]]) s vrlo sitnim plodovima koji se suše i melju u prah. Čiliji su dugi svega 4 cm, boje žute, zelene, narančaste ili crvene, a imaju nadasve ljuti okus. Kada se komuške osuše i samelju dobije se '''kajenski papar'''.
Naziv čili potječe od španjolske riječi ''chile'' za tu vrstu paprike, jer su je [[Španjolska|Španjolci]] donijeli u [[Europa|Europu]] za vrijeme [[Kristofor Kolumbo|Kolumbovih]] putovanja. Šarenilo naziva proizlazi iz doba kada se čili dopremao iz [[portugal]]skih i španjolskih kolonija u [[Južna Amerika|Južnoj Americi]], [[Indija|
Čili je izvanredno oštra okusa, pa je dvadesetak puta jači od obične ljute paprike. Okus mu je međutim manje aromatičan i pikantan, boja mnogo bljeđa. Glavni sastojak koji mu daje specifičnu ljutinu je ''capsaicin'', tvar koja pokazalo se snižava razine [[kolesterol]]a i [[trigliceridi|triglicerida]] u [[krv]]i, sprečava grušanje krvi, te ima antibakterijska i [[fungicid]]na svojstva.
| |||