Džem: razlika između inačica

▲'''Džem''' se dobije kratkotrajnim (15-20 minuta) kuhanjem voća koje nije narezano ili je tek raspolovljeno. Džem je najbolji od [[voće|voća]] koje sadrži puno [[pektin]]a, jer se tada [[sok]] što ga ispušta voće najbrže stvrdnjava, a voćno se meso ne raspadne. Pektina ima najviše u [[jabuka]]ma, [[dunja]]ma, [[šljiva]]ma, [[ogrozd]]u i [[ribiz|crnom ribizu]]. Malo ima u [[jagoda]]ma, [[malina]]ma i [[kruška]]ma, pa se džem od tih vrsta voća priprema tako da se dodaje voće s puno pektina.