Kroasan: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 4:
Za izradu je potrebno dan prije napraviti dizano tijesto od brašna, kvasca, jaja, maslaca i soli te ga ostaviti da miruje preko noći. Tijesto se tada razvalja u oblik kvadrata i na njega se postavi u kvadrat oblikovani komad hladnog maslaca, tad tijesto složimo poput koverte i razvaljamo ga na tri puta veću površinu, ponovno ga preklopimo u oblik kvadrata. Ovaj postupak ponavljamo tri puta, i na koncu od trokuta izrezanih iz razvaljanog tijesta oblikujemo peciva i pečemo ih.
Prema predaju Croissant (Kroasan) je nastao u [[Austrija|Austriji]] za vrijeme turske opsade [[Beč|Beča]] 1683. godine. Kako su se pekari, ujutro, prvi u gradu ustajali prvi su primijetili da Turci organiziraju napad i alarmirali su grad. Tako su uvelike pridonijeli obrani i spašavanju Beča. U znak sjećanja na taj događaj napravili su Croassant i oblikovali ga, prema turskom simbolu, kao polumjesec.
U [[Francuska|Francuskoj]] je Croissant postao poznat zahvaljujući supruzi Ludwiga XVI., Marie Antoinette, kćeri austrijske carice Marije Terezije. To austrijsko pecivo su Francuzi, zbog njegova oblika, preimenovali u Croissant de lune. Kao i Brioch danas Croissant spada među klasične sastojke francuskog doručka. Croissant je, za razliku od Briocha, ipak postao puno popularniji i rašireniji.
Croissant danas nalazimo u različitim varijacijama, prepečen sa sirom, punjen sa šunkom… a mnoge razveseljava čokoladni croissant u kojem nalazimo punjenje od čokolade ili nugata.
| |||