Kobasica: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema sažetka uređivanja |
Nema sažetka uređivanja |
||
Redak 8:
====Kulen====
Kulen je sušeni dugotrajni proizvod iz porodice kobasica. Slijepo crijevo svinje takozvana [[kulenica]] ili [[želudac]] nadjeva se odabranim najboljim dijelovima [[meso|mesa]] svinje. Za kulen se odabiru prvenstveno leđni dijelovi mesa, zatim[[ but]], [[plećka]] ili vrat. Mesu se dodaje i malo [[slanina|slanine]]. Meso i slanina se krupno melju ili sitno nasjeckaju nožem i dodaju začini. Kulen se suši dulje zbog svoje debljine i kvaliteta zavisi u umijeću sušenja i dozdrijevanju mesa.
[[Baranjski kulen]] i [[Gavrilovićev kulen]] su izvorni hrvatski proizvodi koji se već desetljećima proizvode i cijenjeni je proizvod kod nas i u svijetu. [[Slika:Chorizo cortado.jpg|thumb|159px|Španjolska kobasica]]
====Sušena kobasica ====
Dugotrajni proizvod koji ima osnovne sastojke mljeveno meso kao glavni sastojak i začini . Kobasica se suši na dimu i zraku što joj i daje karekteristićan okus i svojstvo dugotrajnog proizvoda.
*'''Tradicija'''
Poznato je da stanovnici panonske nizije imaju sušenu kobasicu na svom jelovniku za svečanosti Božića, Uskrsa i drugih porodičnih slavlja. Kobasica se služi i kao znak gostoprimstva.
== Porodica kobasica ==
| |||