Oštrolisna šparoga
Oštrolisna šparoga (divlja šparoga; lat. Asparagus acutifolius) je vazdazelena biljka iz roda Asparagus koja se od ostalih vrsta na području Hrvatske razlikuje po svojoj drvenastoj stabljici. Ostale vrste tankolisna šparoga (A. tenuifolius Lam.), morska (A. maritimus (L.) Mill.) i ljekovita šparoga (A. officinalis L.), komercijalno su nezanimljive, a i zakonski zaštićene.[1]
| Oštrolisna šparoga | |
|---|---|
 | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Liliopsida |
| Red: | Asparagales |
| Porodica: | Asparagaceae |
| Rod: | Asparagus |
| Vrsta: | A. acutifolius |
| Dvojno ime | |
| Asparagus acutifolius L.(1753.) | |
| Baze podataka | |
Oštrolisna šparoga raste na visinama do 1 200 m., i ona je jedina u Hrvatskoj koja nije zaštićena i jedina koja se uveliko koristi u prehrani, pa se stoga i bere za prodaju. To je sredozemna biljka koja raste u sklopu makije, a voli poluzasjenjena i vlažna mjesta uz šumske putove, stare zidove i suhoziđa.
Nazivaju je i divlja šparoga, za razliku od vrtne (ljekovite šparoge), čije je podrijetlo vjerojatno istočno Sredozemlje, koju sade po vrtovima jer je od davnina poznat oda pospješuje rad bubrega i izlučivanje vode iz tijela.[2]
Stabljike oštrolisne ili divlje šparogee izbijaju iz gomolja, što joj omogućava da se lako obnovi nakon najezde berača ili da preživi požare po makijama.[3] Starije stabljike su sivkaste boje, a beru se samo mladi izbojci koji izrastu svakog proljeća iz podzemnih dijelova, osobito nakon što zatopli poslije kiša.
Cvjetanjem biljka postaje sve gorča i počinje gubiti kulinarska svojstva; plod joj je bobica koja kad sazrije postane crna.
Sastav uredi
Sto grama svježih izdanaka sadrži prosječno:[4]
- oko 85,4 g vode,
- oko 3,56 g ugljikohidrata,
- 4,83 g vlakana te
- 2,06 g bjelančevina.
Makroelementi:
Mikroelementi:
Vitamini:
- oko 0,69 mg beta-karotena i
- 37,8 mg vitamina C.
Izvori uredi
- ↑ Držvni zavod za zaštitu prirode
- ↑ Hrv Enc: Šparoga
- ↑ Feliks Garden: Divlja šparoga. Inačica izvorne stranice arhivirana 10. veljače 2015. Pristupljeno 10. veljače 2015. journal zahtijeva
|journal=(pomoć) - ↑ Sanchez Mata,M.,Tardio,J.(Eds.) Mediterranean Wild Edible Plants - Ethnobotany and Food Composition Tables,New York 2016.,str.307
Vanjske poveznice uredi
 | Zajednički poslužitelj ima stranicu o temi Oštrolisna šparoga |
| | Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Oštrolisna šparoga |
 | Wikivrste imaju podatke o taksonu Oštrolisna šparoga |