Suši

(Preusmjereno s Sushi)

Sushi (japanski 寿司,鮨,鮓,すし ) je tradicionalno japansko jelo pripremljeno od kuhane riže začinjene octom koja se često servira sa sirovom ili dimljenom ribom. Suši koji se servira zamotan u listove sušene morske trave (tkz. nori) naziva se makizushi, dok mali "paketići" prženog tofua punjeni sa suši rižom nazivaju se inarizushi.

Razne vrste sushija

Riža može biti oljuštena ili neoljuštena. Uobičajeni sastojak su: kriške sirove ribe, morskih mekušaca ili rakova, a neke uobičajene inačice umjesto toga sadrže kuhane sastojke ili su bez mesa. Poznati sastojak su i prešani i osušeni listovi crvenih algi zvanih nori, koji se koriste za omotavanje ostalih sastojaka. Prilozi obično uključuju ukiseljeni mladi đumbir, wasabi (japanski hren) i umak od soje. Slično jelo je i sashimi od sirovih komada ribe, narezanih i posluženih bez riže.

Neke vrste sushija, popularne u japanskim restoranima na Zapadu, praktički su nepoznate u Japanu (i obrnuto). Među njima je, na primjer, uramaki, inačica tradicionalne vrste makija (巻 き 寿司, "zamotan suši") s norijem iznutra, koji je zbog neobične teksture algi ugodniji za ukus zapadnjaka.

Galerija uredi

Nedovršeni članak Suši koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.