Bijeli čaj
| hrvatski | Bijeli čaj |
|---|---|
| engleski | White tea |
| kineski | 白茶 bái chá |
| temperatura vode | 80°-90°C |
| vrijeme u vodi | 3 minute |
Bijeli čaj je 2% fermentiran. Njegova fermentacija se uglavnom događa za vrijeme sušenja. Poznat je kao posebna vrsta zelenog čaja.
Proizvodni koraci:
- Ručna berba svježih listova
- Hlađenje/zračenje listova između 2 i 3 sata
- Sušenje na platnima ili u košarama između 10 i 14 sati. Vlaga zraka oko 60 % i temperature 25-26°C
- Prvo jače sušenje u sušari 10-15 minuta na temperaturi od 100°C-130°C
- Ručno razvrstavanje
- Drugo jače sušenje u sušari 12 minuta na temperaturi od 130°C
- Miješanje i pakiranje
Nedovršeni članak Bijeli čaj koji govori o piću treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.