Cvjetača
Cvjetača ili karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) prehrambena biljka porodice Brassicaceae (krstašice ili kupusovaće) koja se razvila kao jedna od brojnih podvrsti divljeg kupusa (Brassica oleracea L.).
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Blumenkohl-1.jpg/220px-Blumenkohl-1.jpg)
Unutar povrste danas postoji više uzgojenih sorti[1]:
Opis
urediDvogodišnja je zeljasta biljka iz porodice Cruciferae (Brassicaceae). Dolazi iz Mediterana, te se proširuje po cijelom svijetu. Korijen je slabo razvijen, s debelom i dugom drškom, lišća jajastog. Ima veliku hranjivu vrijednost: 2,5-3% bjelančevina i od 0,8-1% mineralnih tvari, 11-13% suhe tvari. Uzgaja se od ranog proljeća do kasne jeseni, presađivanjem. Idealne temperature za uzgoj su od 13 do 20ºC uz dosta vlage. Kod temperatura iznad 28ºC ostaju sitne glavice i dosta gube na vrijednosti. Za kvalitetni razvoj zahtijeva rahlo tlo bogato humusom s malo kiselosti reakcije pH od 6,0-6,5 vrijednosti.[2]
Nutritivna vrijednost
urediVelike ima nutritivne vrijednosti.
Izvor vitamina C, A, E, K i vitamini B skupine.
Minerali u povrću su:
- kalij
- sumpor
- fosfor
- bakar
- mangan
- selen
- natrij
- cink
- magnezija
Osim minerala i vitamina, cvjetača obiluje i drugim važnim sastojcima - antioksidansima i fitokemikalijama.
Ima i drugih obilje sastojaka, glukozinolati i tiocijanati, karotenoidi lutein i zeaksantin, ,masti, bjelančevine, ugljikohidrati te obilje vlakana.
Niskokalorična je namirnica - u 100g ima svega 25 kalorija.[3]
Ljekovita svojstva
uredi- Idealan je čuvar srca i krvožilnog sustava
- Imunološki sustav jača
- Veliki saveznik u borbi nastanka karcinoma
- Preporučiva namjernica za rodilje i trudnice
- Štiti vid očiju
- Dijabetska je namjernica
- Pomlađuje kožu i daje mladolik izgled
Kupovina i čuvanje
urediCvjetača je naj učinkovitija sviježa, njena svježina je prepoznatljiva po bijeloj glavici i listovima svijetlozelenim. Veličina glavice nema veze s njenim svojstvima. Namjernica se čuva u frižiderima, omotana u najlon vrećicama, papirnatim vrećicama, te je poželjno konzumirati unutar 5 dana. Obavezno se mora oprati prije konzumiranja, da ne dolazi do bržeg procesa propadanja.[4]
- prof.dr.sc. N. Parađiković i suradnici; Osnove proizvodnje povrća; Koprivnica, 2011.
- Brassica oleracea var. botrytis 'Amfora F1'
- Brassica oleracea var. botrytis 'Collage F1'
- Brassica oleracea var. botrytis 'Grafitti F1'
- Brassica oleracea var. botrytis 'Universal'
- Brassica oleracea var. botrytis 'Verde di Macerata'
- Brassica oleracea var. botrytis 'White Rock'
Sinonim su joj Brassica botrytis (L.) Mill.; Brassica cauliflora Garsault; i Brassica oleracea subsp. botrytis (L.) Metzg.
Izvori
uredi- ↑ Varietas Cauliflower
- ↑ Cvjetača. Agroklub.com. Pristupljeno 30. siječnja 2022.
- ↑ Cvjetaća. 30. siječnja 2022. da
- ↑ cvjetača. da. cvjetača. Inačica izvorne stranice arhivirana 31. siječnja 2022. Pristupljeno https://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/cvjetaca Provjerite vrijednost datuma u parametru:
|access-date=
(pomoć)