Pepeo

Pepeo ili lug je fini prah koji ostane nakon izgaranja neke tvari. Pojedini pepeli su korisni kao recimo pepeo koji nastaje izgaranjem drveta i koristi se u poljoprivredi i u proizvodnji sapuna.

Pepeo nastajući izgaranjem drveta.

EtimologijaUredi

prasl. *pepelъ (rus. pépel, polj. popiół), lit. pelenai ← ie. *pel-/*pl- (lat. pollen: prah, grč. pálē: prašina)

Kemijski sastavUredi

S kemijskog gledišta, sadržaj pepela mjeri udio minerala u živim bićima. Međutim, te dvije vrijednosti nisu identične, jer mineralna tvar također reagira tijekom izgaranja i na taj način može doživjeti povećanje ili smanjenje težine. Pepeo se sastoji uglavnom od oksida i (bi) karbonata različitih metala , na pr. B. CaO , Fe 2 O 3 , MgO , MnO , P 2 O 5 , K 2 O , SiO 2 , Na 2CO 3 , NaHCO 3 itd.

Što je temperatura pečenja veća, to je sadržaj karbonata niži, jer oni nastavljaju reagirati i stvaraju okside , oslobađajući CO 2 .Kao rezultat toga, pri sagorijevanju drva istim gorivom, ovisno o vrsti peći, ostaje više pepela ( npr. pečenje rešetki) ili manje ( osnovne peći ili peći za sušenje ). Ako je temperatura u vatri toliko visoka da se dijelovi pepela otope i postanu mekani i tijestasti, tijekom hlađenja sinteriranjem stvara se porozna ili staklasta, ali čvrsta masa. To se naziva i troskom. Točka omekšavanja pepela obično je između 900 i 1200 ° C, ovisno o komponentama.

Određivanje sadržaja pepela predstavlja test za čistoću organskih tvari i propisan je u nekoliko monografa u Ph. Eur . Vrsta brašna navedena na svakom pakiranju brašna za pečenje , na primjer "Tip 700", opisuje sadržaj pepela u miligramima na 100 grama suhog brašna i mjera je stupnja mljevenja ili sadržaja dijelova ljuske bogate mineralima.

U analizi hrane mogu se iz sadržaja pepela izvući zaključci o čistoći ili razrjeđenju ili produženju voćnih sokova, jer je sadržaj pepela u nerazrijeđenim sokovima unutar poznatih stalnih granica.

IzvoriUredi