Šokol: razlika između inačica
Izbrisani sadržaj Dodani sadržaj
Nema potrebe za ovakvim podatcima – ne priprema se samo u Ninu Oznake: VisualEditor mobilni uređaj m.wiki |
Nema sažetka uređivanja Oznake: uklonjeno uređivanje VisualEditor |
||
Redak 14:
| ostalo =
}}
'''Šokol''' je
Sedamdesetih godina [[20. stoljeće|20. stoljeća]] zbog razvoja turizma napušta se držanje stoke u urbanim dijelovima grada, ali tradicija pripreme šokola ne prestaje. Meso se danas nabavlja od prirodno uzgojenih svinja. Šokol je delicija i poslužuje se u najsvečanijim prilikama.
== Priprema ==
Šokol je suhomesnati proizvod dobiven od mesa svinjske vratine. Priprema se slično kao [[pršut]], tri do sedam dana ostavlja se
Tako pripremljeno meso stavlja se u poseban ovitak i vezuje na poseban način sa špagom. Nakon toga dolazi do posljednje faze obrade, šokol se stavlja nekoliko dana na dim, a nakon dimljenja na vjetar - [[Bura|buru]]. Nakon nekoliko mjeseci sušenja u prozračnoj prostoriji šokol je spreman za degustaciju. Zanimljivo je da je svaki šokol drugačiji što ovisi o tajnama obrade mesa, a bura koja puše u zimskim mjesecima je najpresudniji faktor za kvalitetu šokol.
== Vanjske poveznice ==
| |||